Nuo pat mažens sriuba man buvo pirmasis iš dviejų patiekalų pietums. Mūsų namuose tai niekada nebuvo tas patiekalas nuo kurio pavalgytum :D Nemanau, kad todėl, kad nebūtų įmanoma pavalgyti nuo dubenėlio sriubos, greičiau dėl nuomonės, jog pietums valgyti reikia sočiai su mėsa ir t.t. 

Galbūt dėl šios priežasties, mano namuose sriuba yra rečiau gaminamas patiekalas, nes kai turime sriubos, vis tiek tenka gaminti ir dar kažką iš mėsos ar ne mėsos, bet vis tiek vien sriubos mums negana :D

Ir visgi... Prieš kokius porą metelių atradome, kad ramenas - patiekalas kuris vizualiai atrodo kaip sriuba, yra toks sotus, kad tikrai negalėčiau įsivaizduoti, jog ramenas galėtų būti tik dalis iš dviejų patiekalų pietų. Kadangi rameną labai pamėgome gaminti namuose, negaliu nepasidalinti ir su jumis šiuo be galo paprastu patiekalo receptu!

4 porcijoms reikės:

250g kiaušinių makaronų (tinka ir greitai paruošiami makaronai),
800g kiaulienos išpjovos,
200g kininio kopūsto,
2 vidutinių svogūnų,
1 šakšto cukraus, 3 šaukštų acto, stiklinės verdančio vandens svogūnų marinavimui,
200g sojų pupelių,
4 kiaušinių,
2 l vandens,
100 ml sojų padažo,
3 šaukštų medaus,
1 arb šauktelio maltų aitriųjų pipirų (čili).

Kaip gaminti?

1. Stiklainyje sudedame žiedeliais pjaustytus svogūnus, užpilame juos actu, cukrumi ir verdančiu vandeniu. Paliekame marinuotis.
2. Dideliame puode užverdame vandenį su medumi, sojų padažu ir aitriosiomis paprikomis. Kaitiname kol užverda ir paverdame apie 15 min.
3. Keptuvėje apkepiname sojų pupeles, kol jos gražiai apskrunda.
4. Supjaustome kininį kopūstą.
5. Į užvirusį sultinį sudedame makaronus ir paverdame 5-10 min.
6. Kol verda makaronai, atskirai keptuvėje apkepiname apie 1cm storio riekelėmis supjaustytą kiaulienos išpjovą. 
7. Mažame puode užverdame vandenį, kai vanduo užverda dedame virti kiaušinius, verdame 4 min nuo įdėjimo į verdantį vandenį, tada perpilame šaltu vandeniu ir nulupame.
7. Į dubenėlį dedame makaronų, marinuotų svogūnų, apkepintų sojų pupelių, kininio kopūsto, 5-6 gabalėlius kiaulienos išpjovos ir užpilame sultiniu. Galiausiai ant viršaus dedame skystai virtą kaiušinį, kurį perpjauname per pusę. Skanaus!

Meksikietiškas tortas

Sėdėjau praeitą vakarą ir mąsčiau... Ką čia įdomesnio pasigaminti iš tortilijų? 🤔
Galiausiai į galvą atėjo mintis, jog tiesiog galima pagaminti tortilijas kitokios formos, nei gaminu įprastai 🤩 Būtent taip ant mūsų vakarienės stalo atsirado meksikietiškas tortilijų tortas 😅

6-7 porcijoms reikės:
8 apvalių tortilijų,
2 avokadų,
600 g jautienos faršo,
180 g pomidorų pastos,
1 didelio svogūno,
400 g konservuotų kukurūzų,
415 g keptų pupelių pomidorų padaže,
400 g raudonųjų pupelių,
250 g fermentinio sūrio,
4 valg. š. majonezo,
320g gvakamokės padažo.

Kaip gaminti?
1. Keptuvėje apkepiname faršą su smulkintu svogūnu ir pomidorų pasta.
2. Sluoksniuojame pyragą: dedame tortiliją, ant jos dedame pusė gabalėliais pjaustyto avokado, apkepinto faršo, konservuotų kukurūzų, raudonųjų pupelių, pupelių padaže ir tarkuoto sūrio sumaišyto su majonezu ir tortiliją ant viršaus, tada viską dedame taip pat kaip pirmame sluoksnyje tik šį kartą vietoje avokado dedame gvakamolės padažo, trečias sluoksnis toks pats kaip pirmas, o ketvirtas vėl be avokado, bet su gvakamole, taip sluoksniuojame kol lieka paskutinė tortilija.
3. Galiausiai uždedame paskutinę tortiliją ir aptepame ją sūrio su majonezu padažu.
4. Šauname į 180 laipsnių orkaitę ir pakepame 15 min, kad sūris torto viduje išsilydytų, ir gražiai apskrustų. 

Skanaus!

Originaliai gnocchi virtinukai gaminami iš bulvių, tačiau, aš nebūčiau aš, jei neeksperimentuočiau :D Jau esu gaminusi tokius virtinukus iš cukinijų, kitą kartą iš burokėlių, o kadangi jie pavyko puikiai, šį kartą panaudojau moliūgą!
Šių virtinukų gamyba tikrai nėra sudėtinga, tačiau gaminant daugiau porcijų užtrunka laiko,tad juos dažniau renkuosi dviems ar keturioms porcijoms.

Reikės:
750 g nulupto, išvalyto moliūgo,
50g įvairių sėklų (moliūgo, sėmenų, saulėgražų),
1 mažo kiaušinio,
3 šaukštų miltų,
200 ml. riebios grietinėlės,
150g sūrio,
druskos, pipirų,

Kaip gaminti?
1. Moliūgus išverdame puode su pasūdytu vandeniu ir nupylus vandenį paliekame atvėsti.
2. Panaudojant rankšluostėlį išsunkiame moliūgą iki gana sausos masės, suberiame sėklas ir išmaišome masę.
3. Įmušame kiaušinį, sudedame miltus ir viską gerai išmaišome iki vientisos masės, nepamirštame druskos, pipirų, prieskonių.
4. Iš masės formuojame dešreles ir pjaustome nedideliais gabalėliais, bei dedame į puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu virti. Virtinukus galima traukti iš puodo, kai tik jie pakyla į paviršių.
5. Galiausiai dedame išvirusius gnocchi į keptuvę su ištirpdytu sviestu lengvai apkepinti.
6. Patiekiame su sūrio padažu (jį pasigaminame mažame puode ar keptuvėje pakaitinus grietinėlę kartu su tarkuotu sūriu). Skanaus!

Bulvinė tartaletė su faršu

 Kartais tikrai labai nėra laiko gaminti... Bet vis tiek norisi pasigaminti kažką įdomiau. Surasti sprendimą šioje situacijoje ne visada lengva, bet tikrai įmanoma :) Be abejo, svarbu ne tik gaminimo trukmė, bet ir skonis, maistingumas, patogumas, jei tenka pietus neštis dėžutėje į darbą. Tikrai dažnu atveju, kai nenoriu skirti daug laiko kitos dienos pietų gamybai, renkuosi karį su ryžiais, vištienos troškinį su avinžirniais ar tiesiog įvairiomis daržovėmis, arba tesiog kepsniuką su salotomis. Ir nors šiuos patiekalus tikrai mėgstu, bet tam, kad jie džiugintų dar labiau stengiuosi įtraukti kokį nors naują patiekalą. Taip atradau bulvių tartaletę su mėsa. 

4 porcijoms reikės:

6 vidutinio dydžio bulvių,
450 g jautienos + kiaulienos arba tik jautienos arba tik kiaulienos faršo(kurį labiausiai mėgstate),
1 svogūno,
180g pomidorų pastos,
150g mocarelos (2 pakeliai),
100 g tarkuoto kietojo sūrio,
druskos ir pipirų.

Kaip gaminti?
1. Bulves sutarkuojame "burokine" tarka (dar labiau padeda sutaupyti laiko kombainas, nes jis net ir tarkuoja už mane :D). Sudedame į apvalią kepimo formą ne tik ant dugno, bet ir ant kraštelių ir dedame į 180 laipsnių orkaitę 15 min apkepti.
2. Kol tartaletė iš bulvių kepa, paruošiame faršą: apkepiname jį keptuvėje su smulkintu svogūnu ir pomidorų pasta, druska ir pipirais.
3. Kai bulvių tartaletė iškepa, traukiame ją iš orkaitės, ant jos dedame apkeptą faršą, ant viršaus dėliojame apskritimais supjaustytą mocarelą ir apibarstome tarkuotu kietuoju sūriu. 
4. Vėl kišame į orkaitę dar 15-20min, kol sūris gražiai apskrunda.

Štai ir greitas patiekalas, kurį net ir be kombaino pagalbos spėsite pagaminti per 45 min. Skanaus!

Baklažanų parmidžiana

 Turiu tokią keistą savybę... Mėgstu bandyti įrodyti ir pakeisti vienokią ar kitokią turimą nuomonę. 😅😅 Nežinau ar čia labiau būdo savybė, ar horoskopo nulemtas bruožas, o gal tiesiog meilė iššūkiams, bet pavyzdžiui kalbant apie maistą, kai vyras pasakė, jog nemėgsta cukinijų ir baklažanų, tai man tapo lyg misija pasistengti parodyti, jog yra puikių, labai skanių patiekalų su šiais ingredientais.😂😂
Tai štai kokia baklažanų parmidžianos (paprastai kalbant baklažanų uzkepėlės) atsiradimo ant mūsų vakarienės stalo istorija. 😏😇 Šis patiekalas puikiai tiks pietums tiems, kas nevalgo mėsos, arba kaip garnyras tiems, kurie be mėsos negali nė dienos ✌️

Reikės (maždaug 4 porcijoms):
600 g baklažanų (2 maži arba vienas didelis),
600 g šviežių pomidorų,
400 g konservuotų pomidorų,
250 g sūrio,
100 g džiūvėsėlių,
2 svogūnų,
2 česnako skiltelių,
Provanso žolelių,
Druskos.

Kaip gaminti?

1. Baklažanus supjaustome apskritimais ir apkepiname sausoje keptuvėje, kad lengvai apskrustų.
2. Keptuvėje su aliejumi apkepiname smulkiai pjaustytus svogūnus ir tarkuotus česnakus. Kai jie lengvai apskrunda supilame gabalėliais pjaustytus šviežius ir konservuotus pomidorus, pabarstome žolelėmis ir druska ir patroškiname.
3. Sūrį sutarkuojame.
4. Kepimo formoje sluoksniuojame: pomidorų tyrė, sūris, baklažanų apskritimai ir t.t. pabaigiant sūriu.
5. Galiausiai užberiame džiūvėsėlių ir dedame kepti į 190 laipsnių orkaitę 30min.
Iškepus leidžiame šiek tiek pravėsti ir galime skanauti!

Cukinijų virtinukai

 Prieš keletą metų, galvodama ką čia pasigaminti iš cukinijų, atradau ir įsimylėjau cukinijų blynus 💖 Šiemet nusprendžiau, kad reikia pagalvoti dar ir atrasti daugiau receptų, kuriuose galima būtų panaudoti cukinijas :) Taip ir atėjo mintis gaminti cukinijų virtinukus (gnocchi), kadangi iki tol buvau gaminusi juos bulvinius ir iš burokėlių, o tie buvo labai skanūs, kodėl napabandžius ir iš cukinijos, pagalvojau, ir tikrai nenusivyliau skoniu, tad drąsiai rekomenduoju ir jums!

Reikės:

4 puodelių tarkuotos cukinijos (nedidelė cukinija),
2 puodelių miltų,
2 kiaušinio trynių,
50g. kietojo tarkuoto sūrio,
250g. rikotos,
druskos, žolelių,

Padažui:
100g. šaltai rūkytos šoninės, 
200ml 30% grietinėlės,
150 g. tarkuoto kietojo sūrio.

Kaip gaminti?
1. Cukinijas sutarkuojame ir su rankšluostėliu išgręžiame iki maksimalaus sausumo.
2. Cukinijas sumaišome su tryniais, sūriu, rikota, prieskoniais ir miltais. Masė gali kiek kibti prie rankų, bet jei yra per lipni ir skysta, pridedame po truputį miltų, kad būtų galima ją paimti, tik svarbu miltų nepadauginti.
3. Iš tešlos formuojame gyvatėles, kurias pjaustysime į virtinukus.
4. Verdame puode su vandeniu, tol kol virtinukai pakyla į viršų, tada traukiame iš vandens.
5. Išvirtus virtinukus apkepiname keptuvėje su sviestu.
6. Paruošiame padažą: keptuvėje apkepiname smulkiais gabalėliais supjaustytą šoninę, tada supilame grietinėlę ir sudedame sūrį. Maišome, kol padažas tampa vientisa mase.

Pilame padažo, dedame ant jo virtinukų ir apibarstome kietuoju sūriu. Skanaus!

Bao bandelės su traškia vištiena 🤩🤩🤩

Iš tiesų, pirmą kartą paragavau Bao bandelės prieš kiek daugiau nei metus. Man tai pasirodė lengvas, skanus ir puikiai tinkamas greitai užkąsti patiekalas. Nuo tos dienos ir pradėjau "austi" mintį, jog būtinai reikėtų Bao pasidaryti ir pačiai, savo virtuvėje.
Iš esmės, bao - tai mielinės garuose virtos bandelės, kurios valgant yra purios lyg debesėliai 😊

Jei dar neragavote Bao - labai rekomenduoju paragauti, na o jeigu įdomu, kaip tokį patiekalą pasigaminti namuose, dalijuosi receptu!

Bao bandelėms reikės (viso gavosi apie 24 bao bandelės):
3 puodelių miltų,
1 puodelio šilto vandens,
0,5 puodelio pieno,
11g. sausų mielių,
2 šaukštų cukraus,
2 šaukštų aliejaus,
1 arb. šaukštelio druskos
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių,
dar 2 arb. šaukštelių cukraus.

Įdarui (iš esmės įdarą galite daryti iš bet ko ką mėgstate):
350g. vištienos filė,
100g. panko džiūvėsėlių,
2 kiaušinių,
mėgstamų žolelių,
druskos,
1 paprikos,
1 mažos cukinijos,
3 vidutinio dydžio morkų,
4 šaukštų sweet čili padažo,
3 šaukštų aliejaus salotoms,
Aliejaus kepimui

Kaip gaminti?

1. Pirmiausia užminkome tešlą bandelėms: inde sumaišome šiltą vandenį ir šiltą pieną, suberiame mieles, 2 šaukštus cukraus ir 2 šaukštus aliejaus. Paliekame pastovėti, kad mielės pradėtų veikti. Dideliame inde sumaišome: miltus, kepimo miltelius, druską, 2 arb. šaukštelius cukraus ir į šį indą supilame mielių masę. Minkome nedideliu greičiu, kol tešla tampa vientisa. Paliekame tešlą uždengtą bent 30 min šiltai, kad pakiltų.
2. Kol tešla kyla paruošiame salotas: supjaustome nedideliais vamzdeliais papriką ir cukiniją, o morkas nuskutame ir sutarkuojame stambia tarka. Užpilame sweet chilli padažu ir aliejumi bei gerai išmaišome.
3. Vištienos filė supjaustome nedideliais gabalėliais, pabarstome prieskoniais ir panaudojant mėsos plaktuką pakalame, kad mėsos gabalėliai pasidarytų ploni. Kepti geriausia tol, kol virsime Bao bandeles.
4. grįžtame prie Bao bandelių. Kai tešla pakyla, imame ją ant stalo, pabarstome miltais, jei tešla šiek tiek lipni ir kočiojame (labai svarbu nepadauginti miltų, ir jei tešla nelimpa tai ir nedėti, arba visai trupučiuką). Iškočiojame vieną didelę formą ir panaudojant puodelį išspaudžiame iš tešlos apskritimus. Tada apskritimus lenkiame pusiau ir su kočėlu prispaudžiame iš viršaus. Dedame virti garuose ir verdame apie 8-10min (daugiau nei 10 tikrai nereikia) viršutinį garintuvo sluoksnį geriausia aprišti rankšluostėliu, kad vandens lašai nekristų ant bandelių.
5. Kol bandelės verda dedame gruzdintis vištieną: pamirkome kepsnelius į kiaušinių plakinį ir į panko džiūvėsėlius. Kepame, kol gražiai apskrunda.
6. Kai bao išverda atskiriame jas per lenkimo liniją arba įpjauname, kad galėtume praverti. Dedame gruzdintos vištienos gabaliuką, salotų ir galime valgyti!