Kūčių ir Kalėdų meniu

 Meniu Kūčioms mano galvoje sukasi jau nuo lapkričio vidurio. :D Būtent dėl to, dalį receptų, kuriuos nusprendžiau šiemet pagaminti, spėjau ir ištestuoti. Kažkas tiko ir patiko, kažką iš Kūčių meniu visgi išbraukiau. Tad, jeigu ieškote idėjų, ką pasigaminti Kūčių stalui - dalijuosi su Jumis mano šių metų Kūčių bei Kalėdų stalo meniu!

Be abejo, patiekalų ant mūsų stalo bus 12, nesvarbu, kad švęsime vieni, be įprastos didelės šeimynos, didelio stalo, ir patiekalų gausos, kuri tiesą sakant pas mus jau kokį dešimtmetį ryškiai viršydavo 12-ka :D

1+2+3. Šiemet vėl kepsiu tradicines bandeles su aguonų įdaru, kopūstų įdaru ir su grybų įdaru - pernai daugiausiai dariau su kopūstais, šiemet jau viską lygiomis dalimis :D Pilnos porcijos bandelių pilnai pakaks 4 asmenims ne tik kūčioms bet ir abiems Kalėdų dienoms, ypač kai tai nėra pagrindinis patiekalas.
Receptas bloge - https://valgeat.blogspot.com/2019/12/kuciu-bandeles-su-aguonomis-grybais.html
4. Pagrindiniam karštam patiekalui - lašišos filė kepsniukai su ryžiais arba bulvytėmis (priklausys nuo nuotaikos :D )
5. Garnyrui prie lašišos kepsniukų, ir ne tik, briuselio kopūstų salotos - https://valgeat.blogspot.com/2020/12/salotos-su-briuselio-kopustais.html
6. Dar vienos salotos - pernai gamintos ir labai pamėgtos kuskuso salotos - https://valgeat.blogspot.com/2019/12/perlinio-kuskuso-salotos.html
7. Vietnamietiški suktinukai su krevetėmis ir salotomis (Goi Cuon) - https://valgeat.blogspot.com/2020/12/vietnamietiski-suktinukai-su-krevetemis.html
8. Bulvių ir krevečių traškučiai (Bahn Tom) - https://valgeat.blogspot.com/2020/12/bahn-tom-bulviu-ir-kreveciu-traskuciai.html 
9. Vieno kasnio krekerių sumuštinukai su menkų paštetu ir traškiais karamelizuotais svogūnais
10. Burokėlių ir pupelių kepsniukai su skumbre (tinkami tiek šilti tiek šalti) - https://valgeat.blogspot.com/2020/04/burokeliu-ir-pupeliu-blyneliai.html
11. Silkė su kepintom morkom, svogūnais ir pomidorų padažu.
12. Be abejo - kūčiukai! - https://valgeat.blogspot.com/2020/12/naminiai-minksti-kuciukai.html 

Kalėdų stalo meniu:
1. Pagrindinis patiekalas - antis su spanguolių sviesteliu ir keptomis bulvėmis.
2. Vištienos kepenėlių paštetas su cukatais.
3. Balta mišrainė. Nes tai yra vienas laukiamiausių patiekalų per Kalėdas.
4. Silkė pataluose. Čia antras mano laukiamiausias patiekalas per Kalėdas :D
5. Figos su brie sūriu ir medum bei balzamiku.
6. Biscotti su pistacijomis ir džiovintomis spanguolėmis.
7. Panettone
8. Pasiflorų ir putojančio vyno želė desertas.

Tegul pasiruošimas ir šventinio meniu planavimas prasideda! ;)

Salotos su briuselio kopūstais

 Bene sudėtingiausia buvo sugaloti, kokias salotas paruošti Kūčių stalui. Norėjosi kažko naujo, skanaus ir spalvingo. Mąsčiau apie salotas keletą dienų ir tada prisiminiai, kokie skanūs buvo ant keptuvės pakepinti priselio kopūstai... Perkračiau šaldytuvą, mintis, nuotraukas internete, ir vualia - puikiai tinkamos karštos salotos šventiniam stalui!

6 porcijoms reiks:

500 g. briuselio kopūstų,
500g  sviestinio moliūgo,
1 puodelio karijų riešutų,
1 puodelio džiovintų spanguolių,
šiek tiek aliejaus arba kokosų sviesto kepimui,
druskos, pipirų, žolelių.

Kaip gaminti?
1. Briuselio kopūstus nuplauname ir supjaustome pusiau, moliūgą nulupame išskobiame ir pjaustome nedideliais kubeliais.
2. Keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus apkepiname briuselio kopūstus ir moliūgus. O kai jie apskrunda ir suminkštėja moliugas suberiame karijų riešutus ir spanguoles bei apibarstome prieskoniais.
3. Pakepiname dar 5 min, kad skoniai iš visų ingredientų išsiskirtų. Skaniausios šiltos, bet puikiai valgomos ir atvėsę ;)

Vegetariškas nachos nr.2

Mūsų namuose tikrai dažniausiai pietums ir vakarienei būna patiekalai su mėsa, bet kartais paįvairinimui, norisi pasigaminti kažką ir be mėsos. Tokiais vakarais mūsų niekada nenuvilia nachos. Tai patiekalas, kuris mums net ir labiau patinka be mėsos, o ir jo gamyba neužtrunka😁
Taigi, jei kartais pritrūksite idėjų ką greitai ir skaniai pasigaminti vakarienei rekomenduojam mūsų mėgstamą nachos!

2 porcijoms reikės:

1 avokado,
200 g sūrio,
200 g. konservuotų ananasų,
415 g keptų pupelių pomidorų padaže,
180 g. tortilijų traškučių,
2-3 valg. š. majonezo.

 

Kaip gaminti?

1. Į kepimo indą dedame pusė traškučių ir ant viršaus dėliojame nedideliais gabalėliais supjausytus: avokadus, ananasus, pupeles ir galiausiai tarkuotą sūrį sumaišytą su majonezu.

2. Šauname į orkaitę įkaitintą iki 180 laipsnių, maždaug 15-20min, kai jau matysis kad sūris išsilydęs ir šiek tiek apskrudęs.

3. Iškepus visą masę permaišome kad pasidarytų į vientisą košę ir kabiname tortilijų traškučiais! 

Baklažanų parmidžiana

 Turiu tokią keistą savybę... Mėgstu bandyti įrodyti ir pakeisti vienokią ar kitokią turimą nuomonę. 😅😅 Nežinau ar čia labiau būdo savybė, ar horoskopo nulemtas bruožas, o gal tiesiog meilė iššūkiams, bet pavyzdžiui kalbant apie maistą, kai vyras pasakė, jog nemėgsta cukinijų ir baklažanų, tai man tapo lyg misija pasistengti parodyti, jog yra puikių, labai skanių patiekalų su šiais ingredientais.😂😂
Tai štai kokia baklažanų parmidžianos (paprastai kalbant baklažanų uzkepėlės) atsiradimo ant mūsų vakarienės stalo istorija. 😏😇 Šis patiekalas puikiai tiks pietums tiems, kas nevalgo mėsos, arba kaip garnyras tiems, kurie be mėsos negali nė dienos ✌️

Reikės (maždaug 4 porcijoms):
600 g baklažanų (2 maži arba vienas didelis),
600 g šviežių pomidorų,
400 g konservuotų pomidorų,
250 g sūrio,
100 g džiūvėsėlių,
2 svogūnų,
2 česnako skiltelių,
Provanso žolelių,
Druskos.

Kaip gaminti?

1. Baklažanus supjaustome apskritimais ir apkepiname sausoje keptuvėje, kad lengvai apskrustų.
2. Keptuvėje su aliejumi apkepiname smulkiai pjaustytus svogūnus ir tarkuotus česnakus. Kai jie lengvai apskrunda supilame gabalėliais pjaustytus šviežius ir konservuotus pomidorus, pabarstome žolelėmis ir druska ir patroškiname.
3. Sūrį sutarkuojame.
4. Kepimo formoje sluoksniuojame: pomidorų tyrė, sūris, baklažanų apskritimai ir t.t. pabaigiant sūriu.
5. Galiausiai užberiame džiūvėsėlių ir dedame kepti į 190 laipsnių orkaitę 30min.
Iškepus leidžiame šiek tiek pravėsti ir galime skanauti!