Vietnamietiški suktinukai su krevetėmis ir salotomis (Goi Cuon)

 Turiu pastebėti, kad šiemet ant mano šventinio stalo puikuosis ne vienas patiekalas įkvėptas Azijos šalių virtuvės. Kadangi labai mėgstu išbandyti vis kažką naujo, o Azijos šalių virtuvėje yra dar labai daug mano neišbandytų, bet susidomėjimą keliančių patiekalų, tai tikrai dar jų išbandysiu ne vieną. Goi Coun išbandžiau pirmiausia todėl, kad per vieną iš kulinarijos šou būtent juos gamino viena iš komandų ir komisija liko sužavėta, o po to ir dėl to, kad parduotuvėje pastebėjau parduodamus ryžių popieriaus suktinukus, tad negalėjau atsispirti šiai progai :)

12 suktinukų reikės:

12 ryžių popieriaus lakštų,
24 krevečių,
0.5 raudonosios paprikos, 
0.5 geltonosios paprikos,
30 g špinatų,
1 česnako skiltelės,
6 pievagrybių.

Padažui:
3 arb. š. sweet chilli padžo,
3 arb. š. žemės riešutų sviesto, 
pusės citrinos sulčių,
3 arb. š. sojų padažo,
1 skiltelės česnako.

Kaip gaminti?
1. Pievagrybius supjaustome mažais gabalėliais ir apkepiname keptuvėje.
2. Paprikas supjaustome juostelėmis.
3. Krevetes apkepiname keptuvėje su aliejumi ir skiltele sutarkuoto česnako.
3. Pamirkome ryžių popieriaus lakštą vandenyje ir dedame ant padėkliuko: ties viduriu paliekame tarpelį apie 1 cm ir vienoje pusėje dedame 2-3 krevetes, o kitoje juostelėmis pjaustytas paprikas, truputį pakepintų pievagrybių ir špinatų lapelius.
4. Užlenkiame ryžių popieriaus kraštelius iš viršaus ir apačios bei iš tos pusės kurioje buvo dėtos daržovės, kad daržovės užsidengtų. Galiausiai verčiame suktinuką ant krevečių ir pabaigiame sukti.
5. Sumaišome žemės riešutų sviestą su sweet chilli, sojų padažu, tarkuota česnako skiltele, citrinos sultimis ir vandeniu.
6. Suktinukus dedame, kad vienas su kitu nesiliestų ir gaminame paskutinius, kad patiektume kuo šviežesnius. Skanaus!

 Nuo pat mažens sriuba man buvo pirmasis iš dviejų patiekalų pietums. Mūsų namuose tai niekada nebuvo tas patiekalas nuo kurio pavalgytum :D Nemanau, kad todėl, kad nebūtų įmanoma pavalgyti nuo dubenėlio sriubos, greičiau dėl nuomonės, jog pietums valgyti reikia sočiai su mėsa ir t.t. 

Galbūt dėl šios priežasties, mano namuose sriuba yra rečiau gaminamas patiekalas, nes kai turime sriubos, vis tiek tenka gaminti ir dar kažką iš mėsos ar ne mėsos, bet vis tiek vien sriubos mums negana :D

Ir visgi... Prieš kokius porą metelių atradome, kad ramenas - patiekalas kuris vizualiai atrodo kaip sriuba, yra toks sotus, kad tikrai negalėčiau įsivaizduoti, jog ramenas galėtų būti tik dalis iš dviejų patiekalų pietų. Kadangi rameną labai pamėgome gaminti namuose, negaliu nepasidalinti ir su jumis šiuo be galo paprastu patiekalo receptu!

4 porcijoms reikės:

250g kiaušinių makaronų (tinka ir greitai paruošiami makaronai),
800g kiaulienos išpjovos,
200g kininio kopūsto,
2 vidutinių svogūnų,
1 šakšto cukraus, 3 šaukštų acto, stiklinės verdančio vandens svogūnų marinavimui,
200g sojų pupelių,
4 kiaušinių,
2 l vandens,
100 ml sojų padažo,
3 šaukštų medaus,
1 arb šauktelio maltų aitriųjų pipirų (čili).

Kaip gaminti?

1. Stiklainyje sudedame žiedeliais pjaustytus svogūnus, užpilame juos actu, cukrumi ir verdančiu vandeniu. Paliekame marinuotis.
2. Dideliame puode užverdame vandenį su medumi, sojų padažu ir aitriosiomis paprikomis. Kaitiname kol užverda ir paverdame apie 15 min.
3. Keptuvėje apkepiname sojų pupeles, kol jos gražiai apskrunda.
4. Supjaustome kininį kopūstą.
5. Į užvirusį sultinį sudedame makaronus ir paverdame 5-10 min.
6. Kol verda makaronai, atskirai keptuvėje apkepiname apie 1cm storio riekelėmis supjaustytą kiaulienos išpjovą. 
7. Mažame puode užverdame vandenį, kai vanduo užverda dedame virti kiaušinius, verdame 4 min nuo įdėjimo į verdantį vandenį, tada perpilame šaltu vandeniu ir nulupame.
7. Į dubenėlį dedame makaronų, marinuotų svogūnų, apkepintų sojų pupelių, kininio kopūsto, 5-6 gabalėlius kiaulienos išpjovos ir užpilame sultiniu. Galiausiai ant viršaus dedame skystai virtą kaiušinį, kurį perpjauname per pusę. Skanaus!