Bahn Tom - bulvių ir krevečių traškučiai

 Bahn Tom - tai tailandietiški saldžių bulvių ir krevečių traškučiai. Kadangi jie pagaminami labai lengvai, neatima daug laiko ir susideda iš visų mano labai megstamų ingredientų turėjau juos išmėginti. Ir nepasigailėjau! Dar vienas privalumas, kad jie puikiai tiks Kūčių stalui ;)

2 sočioms porcijoms (apie 16-18 traškučių) reikės:

1 didelės bulvės,
1 didelės batatos,
apie 400 g. lukštentų krevečių (18 arba 36 vnt krevečių priklausomai nuo to kiek dėsite į vieną kepsniuką),
1 šaukšto miltų,
1 šaukšto krakmolo
druskos, pipirų, žolelių, aitriosios paprikos,
aliejaus kepimui.

Kaip gaminti?
1. Bulvę ir batatą nuskutame ir sutarkuojame stambia tarka. Pabarstome druska, pipirais, žolelėmis, suberiame miltus ir krakmolą ir gerai išmaišome.
2. Krevetes apibarstome druska ir aitriąja paprika.
3. Įkaitiname gruzdintuvėje arba nedideliame puode aliejų.
4. Formuojame traškučius: imame šiek tiek bulvių masės, paskleidžiame ant delno, ant viršaus dedame 1 arba 2 krevetes ir gražiai įleidžiame į puodą su įkaitusiu aliejumi. Kepame apie 2-3 min ant didelės ugnies, kad krevetės neperkeptų ir būtų minkštos.

Užtruksite tik apie 15-20 minučių ir turėsite skanų užkandį puikiai tinkantį ir šventiniam stalui!

Vietnamietiški suktinukai su krevetėmis ir salotomis (Goi Cuon)

 Turiu pastebėti, kad šiemet ant mano šventinio stalo puikuosis ne vienas patiekalas įkvėptas Azijos šalių virtuvės. Kadangi labai mėgstu išbandyti vis kažką naujo, o Azijos šalių virtuvėje yra dar labai daug mano neišbandytų, bet susidomėjimą keliančių patiekalų, tai tikrai dar jų išbandysiu ne vieną. Goi Coun išbandžiau pirmiausia todėl, kad per vieną iš kulinarijos šou būtent juos gamino viena iš komandų ir komisija liko sužavėta, o po to ir dėl to, kad parduotuvėje pastebėjau parduodamus ryžių popieriaus suktinukus, tad negalėjau atsispirti šiai progai :)

12 suktinukų reikės:

12 ryžių popieriaus lakštų,
24 krevečių,
0.5 raudonosios paprikos, 
0.5 geltonosios paprikos,
30 g špinatų,
1 česnako skiltelės,
6 pievagrybių.

Padažui:
3 arb. š. sweet chilli padžo,
3 arb. š. žemės riešutų sviesto, 
pusės citrinos sulčių,
3 arb. š. sojų padažo,
1 skiltelės česnako.

Kaip gaminti?
1. Pievagrybius supjaustome mažais gabalėliais ir apkepiname keptuvėje.
2. Paprikas supjaustome juostelėmis.
3. Krevetes apkepiname keptuvėje su aliejumi ir skiltele sutarkuoto česnako.
3. Pamirkome ryžių popieriaus lakštą vandenyje ir dedame ant padėkliuko: ties viduriu paliekame tarpelį apie 1 cm ir vienoje pusėje dedame 2-3 krevetes, o kitoje juostelėmis pjaustytas paprikas, truputį pakepintų pievagrybių ir špinatų lapelius.
4. Užlenkiame ryžių popieriaus kraštelius iš viršaus ir apačios bei iš tos pusės kurioje buvo dėtos daržovės, kad daržovės užsidengtų. Galiausiai verčiame suktinuką ant krevečių ir pabaigiame sukti.
5. Sumaišome žemės riešutų sviestą su sweet chilli, sojų padažu, tarkuota česnako skiltele, citrinos sultimis ir vandeniu.
6. Suktinukus dedame, kad vienas su kitu nesiliestų ir gaminame paskutinius, kad patiektume kuo šviežesnius. Skanaus!