Gazpačo (šalta pomidorų sriuba)

Kai vasara lepina karštais ir saulėtais orais, atsiranda poreikis pasigaminti patiekalų, kurie atgaivintų. 🤔😊

Be abejo, tokiomis dienomis ant stalo dažnai puikuojasi šaltibarščiai, tačiau, kai norisi paįvairinti meniu - drąsiai galite pasigaminti gazpačo ❤️

6 porcijoms reikės:

12 pomidorų,

6 agurkų,

2 paprikų,

360g. pomidorų pastos,

Žiupsnelio druskos.

Kaip gaminti?

1. Pomidorus, agurkus, paprikas supjaustome smulkiais gabalėliais.

2. Atidedame porą samčių smulkintų daržovių į šalį (šiek tiek jų skanu užberti prieš pateikiant valgyti), likusias daržoves sumetame į trintuvą ir sutriname.

3. Įberiame druską bei pomidorų tyrę ir dar kartą pertriname.

4. Patiekiame ant viršaus užberiant šiek tiek paliktų pjaustytų daržovių, kartu su skrebučiu.

Skanaus!

Kiaulienos išpjova su abrikosų ir garstyčių padažu

Pas mus pietums tikrai dažnu atveju būna vištiena... Ko gero, tai apskritai plačiausiai mėgstama mėsa... Visgi, kartais tikrai labai norisi paįvairinti pietų racioną :) Kartais tai būna žuvis, kartais jūros gėrybės, retkarčiais jautiena, o kartais kiaulienos išpjova. Pastaroji, net sakyčiau gana dažnai, dėl to, kad mėsytė būna minkštutė, be kremzlyčių, be riebalų ir ją paruošti labai lengva, nes pakanka gerų prieskonių, gero padažiuko ir mėgstamo garnyro. Kiaulienos išpjovos patiekalai dar nėra mūsų nuvylę, tad vienu variantu noriu pasidalinti ir su jumis :)

Taigi, 4 porcijoms reikės:

apie 800 g. kiaulienos išpjovos,

7 arb. šaukštelių abrikosų džemo, 

7 arb. šaukštelių garstyčių (naudojau angliškas su stambiom sėklytėm),

poros žiupsnelių druskos,

2 didelių morkų,

2 valg. šaukštų graikiško jogurto,

2 valg. šaukštų majonezo,

žiupsnelio česnako granulių,

apie 1 kg bulvių, aš mėgstu kuo didesnes, kad bulvių skiltelės gautųsi didelės.

Kaip gaminti?

1. Iš abrikosų džemo, garstyčių ir druskos susimaišome padažą. 
2. Kiaulienos išpjovą pjauname į dvi dalis, kad tilptų patogiai kepti keptuvėje. Aptepame padažu kiaulienos išpjovą (daug tepti nereikia, tik kad pasidengtų).
3. Bulves apskutame pjauname pusiau ir apie 10 min apverdame puode su vandeniu (jei bulvės nedidelės, apvirti pakaks trumpiau). Tada išimame iš puodo ir supjaustome bulves skiltelėmis.
4. Į skardą dedame bulvių skilteles, apibarstome prieskoniais aptepame aliejumi ir kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 20-25 min.
5. Pasigaminame morkų salotas. Aš šį kartą norėjau kažką pakeisti, tad morkas ne tarkavau, o skustuku pridariau daug morkų juostelių. Tuomet sumaišome graikišką jogurtą su majonezu, česnakų granulėmis ir žiupsneliu druskos ir sudedame ant morkų, bei gerai išmaišome.
6. Į įkaitintą keptuvę su kokosų aliejumi ar paprastu aliejumi dedame padažu apteptą kiaulienos išpjovą kepti. Kepame vis paspaudžiojant mentele, kad kiaulienos išpjova pilnai iškeptų. Kepame ant nedidelės ugnies, prižiūrint kad nedegtų, bet po truputį keptų. Paspaudus kepančią mėsą neturėtų skirtis skystis, tada mėsytė jau iškepta, tačiau vidus vis dar bus rausvas. Pats kepimas trunka apie 15-20 min. Taip pat, galima iš karto pjaustyti mėsytę riekėlemis ir kepti jau gabaliukus, tačiau man ji daug labiau patinka, kai kepamas visas gabaliukas, nes ji tada lieka minkštesnė ir sultingesnė :)
7. Patiekiame 4-5 gabalėlius išpjovos, bulvių skilteles, morkų salotas ir šiek tiek padažo. Skanaus!

Rabarbarų pyragas su plaktos grietinėlės ir maskarponės kremu

Kol rabarbarų sezonas nesibaigė reikia šiuo gėriu pasimėgauti iš širdies :) Tad dalijuosi dar vienu rabarbarų pyrago receptu :)

Reikės:

Tešlai:

360g sausainių,

180g. sviesto,
55g. rudojo cukraus.

Įdarui:

Apie 650 g. rabarbarų,

4 kiaušinių trynių, 

pusės greipfruto,

160g. cukraus,

4 šaukštų miltų,

50g sviesto.

Viršutiniam sluoksniui:

250g. maskarponės,

200ml grietinėlės 30 proc. riebumo,

50g. cukraus.

Kaip gaminti?

1. Susmulkiname sausainius ir sumaišome juos su ištirpintu sviestu ir cukrumi.

2. Sudedame sausainių pagrindą į formą, patrombuojame, kad pagrindas sutvirtėtų ir padedame į šaldytuvą.

3. Rabarbarus supjaustome nedideliais gabalėliais, sumaišome su 70 g. cukraus, pusės greipfruto sultimis ir dedame į 190 laipsnių (arba 170 laipsnių jei naudosite ventiliatoriaus funkciją) ir pakepame 20 min.

4. Rabarbarų masę pilame į trintuvę ir sutriname. Perleidžiame per sietelį, jei reikia, pas mane gavosi visiškai vientisa masė, nebuvo ką pertrinti per sietelį...

5. Atskirame inde ištirpiname sviestą ir po vieną įmušame ir įmaišome kiaušinių trynius.

6. Supilame į rabarbarų tyrę kiaušinių ir sviesto masę, suberiame miltus ir pakaitiname ant mažos ugnies nuolat maišant.

7. Pilame rabarbarų masę ant pagrindo ir kepame 190 laipsnių orkaitėje 25-30 min.

8. Tada padedame pyragą pilnai atvėsti, o jam atvėsus viršų aptepame plaktos grietinėlės ir maskarponės kremu. Svarbu neperplakti grietinėlės ;)

Galima dėl grožio patarkuoti juodojo šokolado ir papuošti greipfruto skiltelėmis.

Skanaus!