Datulių pudingas

Iškilmingai skelbiu.... Lapkričio mėnesio mėgstamiausias mano ingredientas yra datulės! Taip, naudojau jas kartas nuo karto ir anksčiau, bet štai šaltuoju sezonu, jų natūralus saldumas, minkštumas net spalva, taip tinka rudeniniams orams ir nuotaikai. Kepant kažką iš datulių namai prisipildo nuostabaus aromato, o nuo orkaitės - šilumos :D Taigi, kitiems datulių mylėtojams, dar vienas desertas - datulių pudingas.

8 porcijoms reikės:

280 g datulių,
1 arb. š. sodos,
1 puodelio verdančio vandens.
40 g rudojo cukraus,
80 g sviesto,
2 kiaušinių,
185 g miltų,
1,5 arb. š. kepimo miltelių.

Padažui:
400g rieios grietinėlės,
80g. sviesto,
200g. rudojo cukraus.

Kaip gaminti?

1. Datules supjaustome gabalėliais, užberiame sodą, išmaišome ir užpilame verdančiu vandeniu, bei paliekame pravėsti.
2. Trintuvu sutriname datules beveik iki vientisos piurė. 
3. Atskirame inde išmaišome sviestą su cukrumi iki baltos masės, tada sudedame kiaušinius ir dar kartą permaišome.
4. Į masę supilame miltus ir kepimo miltelius. Viską išmaišome ir galiausiai supilame datules.
5. Dedame kepti į nedideles formeles, prieš tai patepus sviestu. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 35min.
6. Kol pudingai kepa pasigaminame karamelinį padažą: mažame puode ar keptuvėje dedame padažo ingredientus ir maišome, kol viskas ištirpsta ir tampa vientisu kreminės karamelės padažu.
7.  Iškepus pudingams išimame juos iš formelių, dedame į lėkštutę, dantų krapštuku subadome pudingą ir pilame kremo (dėl subadymo kremo pateks ir į pudingo vidų). Kadangi desertas saldus idealiai tiks su nesaldžiais avokado-pistacijų ledais!

Datulių ir graikinių riešutų duona-pyragas

 Lapkričio vidurys. Norėjau sakyti, jog šiemet lapkritis labai skiriasi nuo ankstesnių, bet visgi, jis kažkiek panašus į visus kitus: šiek tiek žvarbus, lietingas, kai norisi daugiau būti namuose (nors ir dėl kitokių aplinkybių) susisukus į antklodę su karšto gėrimo puodeliu - vienoje ir knyga - kitoje rankoje. Net ir pasivaikščiojimų grafikas išliko beveik toks pat. Tik, pastebėjau, jog šį lapkritį atrodo, jog gaminu mažiau nei ankstesniais metais, ir greičiausiai dėl to, kad namai tapo darbo vieta, tad riba tarp darbo valandų ir nedarbo valandų pasidarė labai plona, ir tos virtuvės taip nepasiilgstu, kai darbo dienos metu ne kartą į ją užsuku: tai kavos, tai pietų... Tačiau, nepaisant to, kad atrodo, jog gaminu mažiau, grįžau prie meniu planavimo, o planuoti man patinka, tad nėra visgi to blogo, kas neišeitų į gerą :D

Noriu su jumis pasidalinti receptu, kuris puikiai tinka rudenį (ir ne tik), yra lengvai ir greitai paruošiamas ir jei nelankote draugų, tai valgant su saiku šio deserto turėtų užtekti kokioms 4-ioms dienoms :D

Datulių ir graikinių riešutų duona-pyragas

Maždaug 6-8 porcijoms reikės:

225 g. datulių be kauliukų,
1puodelio verdančio vandens,
100 g. graikinių riešutų,
1,5 arb.š. kepimo miltelių,
žiupsnelio druskos,
2 puodelių miltų,
100 g. cukraus
120 g. sviesto,
1arb šaukštelio vanilinio cukraus,
1 didelio kiaušinio,
Cinamono (jei mėgstate).

Kaip gaminti?
1. Datules supjaustome gabalėliais, užpilame puodeliu verdančio vandens ir paliekame atvėsti.
2. Kapoklėje susmulkiname miltus, cukrų, sviestą, druską, kepimo miltelius kol masė pasidaro panaši į džiūvėsėlius.
3. Sukapotą masę perpilame į maišyklę su minkymo antgaliu ir supilame graikinius riešutus bei išmaišome.
4. Atskirame inde išplakame kiaušinį su vaniliniu cukrumi ir supilame į masę bei permaišome.
5. Galiausiai į masę įmaišome datules su jau atvėsusiu vandeniu.
6. Viską gerai išmaišome, pilame į sviestiniu popieriumi išklotą kepimo formą ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 55 min. Prieš išimant iš orkaitės patikriname ar prie dantų krapštuko ar medinio iešmelio nelieka tešlos.

Kai duona-pyragas iškepa, palaukite kol šiek tiek pravės ir skanaukite su sviestu ar be jo, su arbata, kava ar kitu gėrimu ;)