Tikrai ne paslaptis, kad dažnu atveju sukantis virtuvėje,
reikalingas įkvėpimas. Ir ko gero dėl to, kad mėgstu gaminti, bet mane įkvepia
labai daug dalykų. Ypač smagu gaminti kažką, ką teko ragauti atostogų metu. Nes
ne tik kad smagu išbandyti pačiai pagaminti kitų šalių patiekalus, bet ir
valgant tuos patiekalus tuo pačiu trumpam nusikeliu į atostogų akimirkas. Prisimenu
restoranėlius, žmones, vaizdus...
Šį kartą nusprendžiau prisiminti ne taip ir seniai lankytą –
Kretą, kurią jau planuojame aplankyti ir kitąmet.
Taigi, graikiškoji -
Moussaka!
6 porcijoms
reikės:
3 baklažanų
6 didelių bulvių
1kg maltos mėsos (puikiai tinka jautiena)
200ml raudonojo vyno
400g. Smulkintų konservuotų pomidorų,
2 šaukštų pomidorų pastos
1svogūno
3 skiltelių česnako
1valg. Šaukšto miltų
Baltam padažui:
50g. Sūrio
100g. Miltų
100 g. sviesto
400ml. Pieno
1kiaušinio
+100g. Sūrio apibarstymui ant viršaus.
Kaip gaminti?
- Nuskusti bulves ir uždėti apvirti apie 7-8min, tada nupilti karštą vandenį, perlieti šaltu vandeniu ir nusausinti. Kai pravėsta supjaustome griežinėliais.
- Baklažanus supjaustyti griežinėliais, sudėti ant skardos padruskinti ir palikt apie 10 min pastovėti, kad išsiskirtų drėgmė, tada nusausinus kiekvieną apkepti sausoje keptuvėje kol aprus.
- Pasiruošti mėsą: susmulkinti svogūną, sutarkuoči česnako skilteles ir sumesti į keptuvę apkepinti 1-2min kol suminkštės, tada dėti mėsą ir apkepinti. Tada pilame vyną, smulkintus pomidorus ir pomidorų pastą ir maišant troškiname apie 20-30 min.
- Sluoksniuojame moussaka dedame baklažano griežinėlius, sluoksnį mėsos, bulvių, ir vėl iš eilės.
- Galiausiai pasigaminame baltą padažą: prikaistuvyje ištirpiname sviestą, supilame miltus ir sumaišome į vientisą masę, tada nuolat maišant supilame pieną. Kai masė pasidaro vientisa suberiame 50g tarkuoto sūrio. Padažo nereikėtų užvirinti, kad nepasidarytų per tirštas.
- Tuomet pilame padažą ant moussakos (ją galima gaminti tiek indeliuose tiek viename dideliame inde) ir galiausiai apibarstome tarkuotu sūriu.
- Kepame orkaitėje apie 45-50min.
Skanios kelionės po Graikiją <3
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą