Vištienos kukuliukai su rikotos ir burokėlių įdaru

Gal kas gali pasidalinti idėjomis ką įdomesnio pasigaminti pietums? :D Reikia naujų idėjų :) Pavasaris širdy, reikia ir lėkštėje kažko įdomaus, spalvingo, kažko kitaip! Jeigu tik turit kokį patikusį pietų variantą - pasidalinkit, pravers ir man :) O aš tuo tarpu pradedu dalijimosi maratoną ir kviečiu pasigaminti vištienos kukuliukus su rikotos ir burokėlių įdaru :) Panašiai kaip kijevai, tik be sviesto įdaro :D 

4 porcijoms reikės:

450g vištienos filė,
200g rikotos,
200 g tarkuotų marinuotų burokėlių,
2kiaušinių, džiūvėsėlių ir aliejaus kepimui,
aštresnių prieskonių arba pamėgtojo persilado :)

Kaip gaminti?
1. Vištienos filė supjaustome kepsneliais ir iškalame, kad suplonėtų, bei pabastome druska.
2. Rikotą sumaišome su prieskoniais.
3. Imame šaukštą rikotos ir formuojame kamuoliuką. Aplink jį dedame tarkuotą burokėlį ir galiausiai dedame ant vištienos kepsnelio bei susukame į kotletuką.
4. Kotletuką dedame į kiaušinio plakinį, į džiūvėsėlius, dar kartą į plakinį ir vėl džiūvėsėlius (aš mirkau džiūvėsėliuose 2 kartus, kad uždengčiau visus plyšelius ir būtų kuo mažesnė rizika įdarui ištekėti).
5. Kepame puode su įkaitusiu aliejumi kol kukuliukai apskrunda.

Skanaus!

Blyneliai su šonine ir klevų sirupu

 Labas rytas! Koks yra jūsų mėgstamiausias dienos valgymas? 🤔
Man, darbo dienomis - vakarienė, bet štai savaitgaliais PUSRYČIAI! Paaiškinsiu dėl ko :) Norint mėgautis maistu nesinori skubėti, turėti laiko tiek jį pasigaminti, tiek pasimėgaujant suvalgyti. O savaitgalį, atsikėlus ryte, žinant, kad laukia daug planų ir veiklos, pusryčiai yra tas dalykas, kuris duoda toną visai dienai :) 
Tęsiant temą apie pusryčius: būna rytų kai norisi sočių ir nesaldžių pusryčių, būna ir tokių, kai norisi pasidžiaugti ir pasimėgauti saldžiais ir spalvingais pusryčiais, o kartais norisi visko viename :D Jeigu tokių atvejų, kai norisi ir saldaus ir sūraus būna ir jums, turiu puikų variantą - blyneliai su šonine ir klevų sirupu!

2 porcijoms reikės:
6g sausų mielių,
1 stiklinės miltų,
1 šaukšto cukraus,
1 kiaušinio,
200ml šilto pieno,
250 g kiaulienos šoninės pjaustytos plonomis riekelėmis,
klevų sirupo pagal skonį.

Kaip gaminti?
1. Stiklinėje šilto pieno supilame cukrų ir mieles ir išmaišę paliekame pastovėti.

2. Tuo tarpu dubenyje išplakame kiaušinius, supilame pieną su mielėmis, išmaišome ir beriame miltus. Turi gautis gana tiršta blynų masė. Paliekame ją pastovėti, kad mielės pakiltų.

3. Kai tešla pakyla gerai įkaitintoje keptuvėje kepame nedidelius blynelius.

4. Kol blyneliai kepa, kitoje keptuvėje arba ant grilinės apskrudiname pasūdytas šoninės juosteles, kol jos pasidaro traškios.

5. Patiekiame lėkštėje keletą blynelių su šoninės juostelėmis ant viršaus bei viską apliejant klevų sirupu. 

Skanaus! Aktyvios dienos!

Panna cotta pina colada

 Visada galvojau, kad labiau mėgstu gaminti patiekalus, kurie tinka pietums ar tiesiog sočiai pavalgyti. Tačiau pastebėjau, jog desertų gaminimas, o ir valgymas, be abejo :D, man teikia tiek pat, o gal kartais net ir daugiau džiaugsmo :) Visada labai smagu išbandyti kažką naujo, o atradus kažką labai patinkančio vis pakartoti kartais identiškai, o kartais kitaip. Taip ir atrandu įvairių skonių derinių. Kai kas labai patinka namiškiams, kai kas man pačiai, o kai kurie patiekalai visuotinai pripažįstami mūsų TOP. Jeigu mėgstate kokoso ir ananasų skonius labai rekomenduoju išbandyti Pina colada skonio panna cotta desertą! ;)

12 porcijų reikės:
800ml kokosų grietinėlės,
stiklinės skysčio nuo konservuotų ananasų (tiek gaunasi nuo 565g ananasų indelio),

50g cukraus,
13g. atitinkančių želatinos lapelių arba želatinos.
Papuošimui:

565g konservuotų ananasų gabalėliais, 

2 šaukštelių cukraus,
1 avižinio batonėlio.

Kaip gaminti?
1. Kokosų grietinėlę supilame į nemažą puodą, suberiame 50g. cukraus, ananasų sirupą bei dedame ant viryklės pakaitinti.
3. Nedideliame kiekyje šalto vandens dedame išbrinkiname želatinos lapelius.
4. Kai grietinėlė yra pakankamai šilta, bet dar neverda, sudedame želatinos lapelius, ir maišant kaitiname kad želatinos lapeliai pilnai ištirptų.
5. Supilstome panna cotta į indelius ir dedame į šaldytuvą stengti 3-4 val arba per naktį.
Patiekiame išėmus iš indelio, tą padaryti paprasčiau pavilgius indelio dugną karštame vandenyje ir stipriai krestelint ant lėkštutės, arba peiliu dar apibrėžus kraštelius, kad lengviau panna cota iškristų. Puošybai naudojame konservuoto ananaso gabaliukus karamelizuotus su pora šaukštų cukraus ant keptuvės (jie duoda puikų kontrastą kai valgoma šalta sustengusi panna cotta ir šilti ananaso gabalėliai kartu), o ant viršaus pabarstomo avižinių batonėlių ar granolos trupinių.

Skanaus!

Rožiniai marinuoti kiaušiniai

 Savaitė po Velykų - Atvelykis, ta proga ant mūsų sekmadienio pusryčių ir pietų stalo puikuojasi kažkas iš kiaušinių. Jei ta proga norite kažką paprasto, bet įdomaus iš kiaušinių pasigaminti ir jūs, rekomenduoju rožinius marinuotus kiaušinius!

Reikės:

10 virtų kiaušinių,
500g virtų marinuotų burokėlių,
4 šaukštų acto,
1 šaukšto cukraus,
1 stiklinės verdančio vandens.

Kaip gaminti?

1. Kiaušinius išverdame kietai (jei dedate į šaltą vandenį, tai verdame apie 8 min nuo užvirimo). Nulupame lukštą ir paliekame kiaušinius atvėsti.
2. Pasidarome marinatą: smulkiai sutarkuojame burokėlius ir nusunkiame tirščius, paliekant tik skystį. Supilame šį skystį į apie litro talpos indą ar stiklainį. Įpilame actą, cukrų, bei stiklinę verdančio vandens bei gerai išmaišome.
3. Į marinatą sudedame kiaušinius, indą sandariai uždarome ir paliekame pasimarinuoti šaldytuve keletą valandų.
4. Tiekiant ant stalo išimame iš marinato, pjauname pusiau ir skanaujame. Galima išimti trynius ir padaryti įdarą. Viskas priklauso nuo to, ką mėgstate ;) 

Skanaus!

Gaivus pyragas su įvairiaspalve želė

Kasmet iškart po Velykų man ateina tikrasis pavasario pojūtis 😇 Nepriklausomai nuo orų ir temperatūros aš vis dažniau noriu gaivių desertų, noriu vakarus ir savaitgalius leisti gamtoje (net jei reikia šiltos striukės 😅) Ta pavasariška nuotaika vedama, dalijuosi pirmu šiemet gaiviu desertu 🥰

32cm apvaliai formai reikės:
3 pakelių skirtingų spalvų želė,
1500ml virinto vandens (po 500ml kiekvienam pakeliui)
500g. maskarponės sūrio,
400g. 30 proc. riebumo grietinėlės,
60g. cukraus,
apie 300 ml stiprios kavos,
300 g. lady finger sausainių.

Kaip gaminti?

1. Želė pasiruošiame iš anksto: skirtinguose stiklainiuose su 500ml vandens ištirpiname želė ir supilstome į indelius (geriausia kvadratiniai ar stačiakampiai t.y. ne dubenėliai, o lygesniu pagrindu). Dedame kelioms valandoms į šaldytuvą stingti.

2. Plaktuvu iki standumo išplakame grietinėlę su cukrumi.

3. Sudedame į grietinėlę maskarponę ir dar kartą permaišome iki vientisos masės.

4. Sustingusią želė traukiame iš šaldytuvo ir supjaustome nedideliais gabalėliais/kubeliais.

5. Užplikome kavos ir pradedame sluoksniuoti formoje: sluoksnis į kavą pamirkytų sausainių (mirkome labai trumpai, nes jei mirkysite ilgiau pradės težti sausainiai), antras sluoksnis - maskarponė su grietinėle, trečiasis sluoksnis želė, pakartojame dar kartą sluoksniavimą ir dedame į šaldytuvą porai valandų atvesti ir sutvirtėti.

6. Pjauname ir ragaujame! 😏

Patarimas: norint kad pyragas tvirčiau sulipų galima dėti tiek prieš želė sluoksnį tiek ant jo sluoksnį maskarponės su grietinėle, nes želė taip nesulipa su kitais sluoksniais, o maskarponė padėtų sulipinti į stabilų vientisą pyragą ☺️

Varškėtukai kepti orkaitėje

Savaitgalis man yra tas metas, kai pusryčiams skiriu daugiau laiko ir galiu jais pasimėgauti :)
Ir nors savaitgaliais dažnai leidžiu sau pasimėgauti kiek saldesniais desertais, su įvairiais priedais, šį kartą nusprendžiau net ir savaitgalio pusryčius pasigaminti sveikesnius. Pirmą kartą varškėtukus kepiau orkaitėje, bet rezultatas sužavėjo, tad tikrai skatinu išbandyti tokį varškėčių variantą ir jums! ;)
Recepto privalumai: nenaudosite nei lašelio aliejaus, recepte nėra miltų ir šie varškėtukai labai skanūs net ir atšalę!

2 porcijoms reikės:
250g varškės,
1 kiaušinio,
2 valg. š. manų,
1 banano,
*jeigu norisi saldžiau galima prideti šaukštą cukraus.

Kaip gaminti?
1. Dubenyje sumaišome: sutrintą bananą, varškę, kiaušinį ir manų kruopas.
2. Šlapiomis rankomis, kad būtų paprasčiau, formuojame apvalius varškėtukus ir dedame juos į kepimo skardą ant sviestinio popieriaus.
3. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 15min.

Patiekiame su vaisiais, graikišku jogurtu, uogiene - taip kaip labiausiai mėgstate! ;)

Prancūziškas skrebutis su Nutella

 Nutella tikrai yra mano mėgstamiausias šokoladinis lazdyno riešutų kremas, ir jokie atitikmenys man nė iš tolo nepriklygsta šio kremo skoniui. Turbūt tikrai galima mane pavadinti Nutella fane :D Būtent dėl to, kad taip mėgstu šį kremą, nepraleidžiu progos ir kasmet Vasario 5d prisijungiu prie tarptautinės Nutella dienos šventės! Kviečiu šią saldžią dieną paminėti ir jus! Tam puikiai tiks labai paprastai pagaminamas prancūziškas skrebutis su Nutella ir bananais ;)

2 sočioms porcijoms reikės:
8 riekelių forminės duonos,
4 šaukštų Nutella kremo,
1 banano,
2 kiaušinių,
4š. pieno.

Kaip gaminti?
1. Ant duonos abiejų riekelių užtepame Nutella kremo, užpjaustome banano griežineliais ir uždedame duonos riekeles vieną ant kitos.
2. Kiaušinius išplakame kartu su pienu ir į šį plakinį mirkome rankomis paspaustus skrebučius.
3. Kepame skrebučius keptuvėje, kol gražiai apskrunda.

Skanios tarptautinės NUTELLA dienos! ;) 

Makaronai su sūriu

 Sunku pasakyti kiek vadinamasis mac&cheese populiarus Lietuvoje, bet aš retkarčiais pasilepinu tokio stiliaus pietumis ar vakariene. Taip, šis patiekalas tikrai kaloringas, bet, savo skoniu atperka :D Dar vienas ryškus jo privalumas - pagaminti labai lengva ;)

Jei neturėsite laiko ir užsimanysite patiekalo su daaaaaaug sūrio, drąsiai gaminkite - makaronus su sūriu!

6 porcijoms reikės:
500g. makaronų,
3 stiklinių pieno,
200g 30proc riebumo grietinėlės,
250g. sūrio,
180g. chorizo dešros riekelėmis,
druskos.

Kaip gaminti?
1. Puode su pienu ir žiupsniu druskos išverdame makaronus.
2. Kai pienas pilnai išgaruoja supilame grietinėlę, gerai išmaišome ir paverdame ant silpnos ugnies 2-3 min.
3. Į makaronus suberiame 200 g sutarkuoto sūrio ir išmaišome iki vientisos masės.
4. Suberiame pusę makaronų į kepimo formą, sudedame riekelėmis pjaustytą dešrą ir suberiame likusius makaronus, taip pat galima kelis dešros griežinėlius uždėti ant viršaus, bet rekomenduoju dėti visus į vidų, nes kepant jie apskrunda greičiau nei makaronai.
5. Galiausiai ant makaronų viršaus sudedame sutarkuotą likusį sūrį ir dedame į 180 laipsnių orkaitę 30min apkepti.

Skanaus!

Kalakutienos karis su persikais

 Tie kas seka Valgeat jau kurį laiką, turbūt pastebėjo, kad mėgstu į karį įmaišyti vaisių. Taip darau, ne tik iš smagumo, būtinai kažką dar pridėti, o labiau dėl aštrumo nugesinimo. Kadangi tikrai mėgstu karį, bet nelabai mėgstu kai jis būna labai aštrus, tai stengiuosi į karį, kurį gaminu savo namuose, įmaišyti kokį nors ingredientą, kuris bent kažkiek atgaivintų skonio receptorius. Jeigu ir jūs mėgstate paukštienos patiekalus su gaiviais vaisių poskoniais, šis karis patiks ir jums ;)

4 porcijoms reikės:

450g kalakutienos filė,
200g konservuotų persikų,
2 valg š kario pastos,
200ml kokosų grietinėlės (kariui),
1 st ryžių,
200ml kokosų grietinėlės (ryžiams).

Kaip gaminti?
1. Į puodą su vandeniu (3 puodeliais) pilame ryžius, pabarstome druska ir verdame apie 15min.
2. Į keptuvę dedame kario pastą ir kepiname ant silpnos ugnies.
3. Kalakutieną supjaustome nedideliais gabalėliais ir dedame į keptuvę su kario pasta  bei apkepiname.
4. Supilame į apkepintą kalakutieną kokosų grietinėlę ir maišant patroškiname 5min. Po to sudedame nedideliais gabalėliais pjaustytus konservuotus persikus ir dar 5 min pakepiname.
5. Kai ryžiai išverda ir beveik nebelieka vandens supilame į juos kokosų grietinėlę ir maišant dar paverdame 5-10min. Taip ryžiai įgaus kokosų poskonį.
Į dubenėlius dedame ryžių, o ant jų kalakutienos ir patiekiame! Skanaus!

Vištienos rožytės

Ar dažnai valgote pietums vištieną? Ar neatsibosta vis tas pats vištienos kepsnelis? Ką darau aš kai noriu ir vėl gaminti vištieną, bet tuo pačiu ir noriu kažko kitaip? Tiesiog sugalvoju kitokį vištienos pateikimą :D

Šį kartą pasigaminau vištienos rožytes :) Skanu, atrodo kitaip, ir ne ką ilgiau užtrunka pasigaminti! Skubu pasidalinti ir su Valgeat sekėjais, kuriems norisi tą pačią pamėgtą vištieną pasigaminti kitaip! ;)

4 porcijoms reikės:

450g vištienos filė,
260 g lydyto sūrio riekelėmis,
70g špinatų,
mėgstamų vištienos prieskonių (aš naudoju priesonius vištienai su medumi),
Ryžių garnyrui.

Kaip gaminti?
1. Vištienos filė supjaustome kepsneliais arba naudojame vištienos vidinę filė, tai net pjaustyti nebereikės. ;)
2. Iškalame kepsnelius iki plonyčių kepsniukų ir dedame ant jų špinatų lapelius ir sūrio riekeles.
3. Susukame į suktinukus, perpjauname pusiau ir dedame į indą kepimui vieną šalia kito. Galima dėti į vieną bendra indą arba mažus indelius (po 3-4 suktinukus porcijai kartu su ryžiais man buvo pakankama).
4. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 30min.

Skanaus!
p.s. Kai kepsniukai atšąla juos galima naudoti kaip vyniotinį ir supjausčius dėti ant duonos ir valgyti kaip sumuštinį. Abu variantus išbandžiau, abu labai patiko ;)

Naminiai saldainiai

 Ar jau nusprendėte kuo pasilepinsite šį savaitgalį? Aš tai nusprendžiau! Pasigaminau tikrai daaaaaug naminių saldainiukų, kurie, beje, yra iš gana sveikų ingredientų, tad manau galima prie kavos ir ne vieną suvalgyti :D

Paruošti labai paprasta, o valgyti labai skanu, tad dalijuosi receptu ir su jumis, galbūt irgi nuspręsite pasilepinti ;)

Apie 25-30 vnt saldainiukų reikės:

0,5 puodelio migdolų,
0,5 puodelio datulių,
4-5 šaukštų vandens,
apie 250g riešutų sviesto (galima dėti ir mažiau, bet aš mėgstu nepagailėti :D),
2 juodųjų šokoladų, 
1 šaukšto sviesto.

Kaip gaminti:

1. Į smulkintuvą sudedame migdolus ir datules ir kapojame kol susikapoja iki gana smulkių gabaliukų. Tada įpilame į smulkintuvą 4 šaukštus vandens ir toliau smulkiname kol tampa vientisa mase, panašėjančia į pagrindą pyragams, jei 4 šaukštų vandens mažoka įpilkite dar vieną.
2. Šokoladą ištirpiname and karšto vandens garų su šaukštu sviesto.
3. Imame mažus keksiukų popierėlius ir sluoksniuojame: dedame apie pusę šaukštelio migdolų ir datulių pagrindo, ant viršaus šiek tiek riešutų sviesto ir galiausiai ištirpinto juodojo šokolado.
4. Dedame bent valandai į šaldytuvą ir viskas!

Saldaus savaitgalio!

 Ar jums taip būna, kad pamatę kažkokiam produktui taikomą akciją, pirmiausia jį nusiperkat, o tik tada pradedat galvoti, ką iš jo pagaminti? :D Gerai, situacija tikrai skamba gana juokingai, bet man jau taip būna :D Turbūt vienas iš požymių, kad man pro akcijas praeiti sunku :D Tai va, sėdžiu namuose su cukinija ir nežinau ką čia sugalvojus, ypač kai vyras nelabai jas mėgsta... Taip ir gimė man mintis pagaminti vaflinių cukinijų burgerių :)

6 burgeriams reikės:
apie 400 g cukinijos, 
2 kiaušinių,
200 g miltų,
druskos, pipirų, persilado,
500g vištienos farso,
3 pomidorų,
6 raugintų agurkėlių,
150g gvakamolės padažo,
6 fermentinio sūrio lapelių,
mėgstamo padažo.

Kaip gaminti?
1. Cukinijas sutarkuojame stambia (burokine) tarka, sudedame į indą, pabarstome prieskoniais supilame 1 išplaktą kiaušinį ir masę permaišome. Tada sudedame miltus gerai išmaišome ir kepame iš šios masės vaflius vaflinėje.
2. Į vištienos faršą įmušame kiaušinį, įdedame prieskonių ir formuojame kepsnelius bei dedame kepti. Bebaigiant kepti antrajai pusei ant kepsnelio viršaus uždedame sūrio riekelę ir uždengiame keptuvę dangčiu, kad sūris išsilydytų.
3. Kuriame vaflinį burgerį: ant cukinijų vaflio dedame 2-3 riekeles pomidoro, jei norime ant jo užtepame mėgstamo padažo. Dedame vištienos kepsnelį su išsilydžiusiu sūriu, tada pjaustytą agurkėlį ir šiek tiek gvakamolės padažo ir galiausiai antrąjį cukinijų vaflį.

Skanaus! 

Šventiniai atgarsiai...

 Pas mus taip jau nutinka, kad po įvairių švenčių atrandame kažkokį patiekalą, kurį anksčiau gamindavome retai, o paaiškėja, jog be reikalo :D
Šiemet mūsų šventinis atradimas - naminis vištienos kepenėlių paštetas su džiovintais vaisiais.
Be abejo jam populiarumą pirmiausia lėmė skonis, tačiau jo gamybos paprastumas uždėjo tikrai ryškų pliusą. Jeigu ir jūs mėgstate kepenėles ir paštetus, skatinu išbandyti šį receptą, tikrai nenusivilsite ;)

6 porcijoms reikės:
450g vištienos kepenėlių,
250g sviesto,
2 nedidelių svogūnų,
100 g džiovintų vaisių cukatų (papajų, ananasų, spanguolių),
poros šaukštų miltų ir aliejaus kepenėlių kepimui,
druskos, pipirų, česnako.

Kaip gaminti?
1. Kepenėles nusausiname popieriniu rankšluosčiu, apvoliojame miltuose ir dedame į įkaitintą keptuvę su aliejumi apkepti. Kepame apie 2-3 min vieną pusę ir tiek pat kitą.
2. Svogūnus nulupame susmulkiname ir apkepiname kitoje keptuvėje kol pagelsta.
3. Dedame į trintuvą kepenėles, svogūną ir ištirpintus 200g sviesto, įberiame druskos, pipirų, česnako granulių bei sumalame iki vientisos masės.
4. Supilame paštetą į nedideles formeles (man gavosi 6 creme brule formelės).
5. Ant viršaus padėliojame cukatų ir užpilame po truputėlį ištirpinto likusio sviesto (psakirstant ant visų indelių po lygiai). Dedame į šaldytuvą, kad sviestas ir visas paštetas atvėstų.

Tai tiek ;) Puiki užtepėlė and duonos, pakepintos chabatos ar skrebučio ir puikiai tiks bet kokiai progai :)