Filo tešlos pyragas su vištienos ir varškės įdaru

Aš pati tikrai nesu prieš šaldytus ir iš anksto paruoštus produktus maisto gamybai. :) Esu ne vieną tokį produktą išbandžiusi ir pamėgusi. Vienas iš tokių produktų yra ir filo tešla, be abejo, ją taip pat galima pasidaryti ir patiems, bet tai tikrai užtrunka nemažai laiko, o pirktinis variantas manęs nenuvylė, tad dalijuosi vienu puikiu receptuku su plonutėlaite filo tešla.

Reikės:

apie 250 g. filo tešlos

Apie 150g. sviesto,

Apie 500 g. vištienos filė arba šlaunelių mėsos,

400g. varškės, 

3 kiaušinių, 

100 g špinatų,

50g. pesto padažo,

200g. fermentinio sūrio,

mėgstamų prieskonių.

Kaip gaminti?

1. Ištirpiname sviestą dideliame inde, geriausia stiklinėje stačiakampėje kapimo formoje.

2. Imame po vieną filo tešlos lakštą ir merkiame į tirpintą sviestą, kad visas lakštas būtų sviestuotas ir tiesiame į formą taip, kad liktų nusvirę kraštai, kuriuos vėliau užlenksime ant pyrago viršaus.

3. Varškę, tarkuotą sūrį, kiaušinius, smulkintus špinatus ir pesto padažą sudedame į dubenį ir gerai išmaišome kartu su žiupsneliu prieskonių.

4. Vištieną paprieskoniuojame ir apkepame keptuvėje, kol gražiai apskrunda.

5. Į kepimo formą ant filo tešlos dedame varškės masės sluoksnį (sudedame pusė masės), tada dedame gabalėliais supjaustytą apkeptą vištieną, ir dar vieną varškės sluoksnį.

6. Užlankstome filo tešlos kraštus, kad pyrago viršus užsidengtų.

7. Kepame orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje, uždengus viršų folija 1 val, po to nudengiame ir pakepame dar 10-15 min.

Skanaus!

Indiškos kormos improvizacija su bananais ir kiauliena

Taigi, kaip jau minėjau šią savaitę mano namuose karaliauja bananai.😅😁🥳 Pradėjusi mąstyti ką čia pasigaminti dar iš bananų, prisiminiau, jog valgėm labai skanią indišką kormą (tą kartą su vištiena ir bananais)☺️😎 ir prisiminiau, jog mums labai patiko tas troškinukas. Taigi, indiški kvapai ir skoniai grįžta į mano virtuvę.🤩🥳❤️

4 porcijoms kormos reikės:

0,6 kg kiaulienos išpjovos (be abejo tinka ir bet kokia kita mėgstama mėsa),

4 bananų,

50g. kario pastos

1 skardinės (apie 400ml) kokosų pieno,

1 stiklinės vandens,

krakmolo ir vieno kiaušinio bananų apkepimui,

druskos mėsai ir ryžiams, 

aliejaus kepimui,

1 stiklinės ryžių garnyrui.

Kaip gaminti?

1. Kiaulieną supjaustome nedideliais gabalėliais ir apibarsčius druska suberti į keptuvę lengvai apkepti.

2. Ant kiaulienos sudedame kario pastą ir pakepiname, kol pasta pasiskirsto.

3. Supilame kokosų pieną ir stiklinę vandens ir patroškiname 10-15min.

4. Bananaus supjaustome storesniais griežinėliais pavilgome į kiaušinio plakinį, po to į krakmolą ir apkepame kitoje keptuvėje su įkaitintu kokosų sviestu/sviestu ar aliejumi (kaip labiau patinka).

5. Bananams apkepus sudedame juos ant popierinio rankšluosčio nusivarvėti.

6. Bananus supilame į besitroškinančią kokosų piene kiaulieną ir viską gerai išmaišome, išjungiame ugnį.

7. Garnyrui išverdame ryžius 1 stiklinė ryžių + 3 stiklinės vandens ir druskos dėl skonio.

Skanaus!

Bananinis rududu pyragas

Man labai patinka tokios situacijos, kai reikia sugalvoti, kaip dabar iš jų išsisiukti... 😅💪 Virtuvėje tokios situacijos pasitaiko tada, kai nusiperku pvz dėžę bananų, ar dėžę žaliųjų citrinų, arba dėžę pasiflorų ir tada jau pradedu austi mintis, kaip čia dabar kuo išmaniau ir naudingiau išnaudoti dabar turimus produktus, kad jų nereikėtų išmesti. 😅😅😅 Ir ta proga dar ir išbandyti vieną kitą naują patiekalą. 😁😇😏

Šią savaitę mano namuose bananų fiesta 🥳🥳🥳 Kaip žinia, nėra blogo laiko desertams.😁 Turiu prisipažinti, kad aš pati labai mėgstu bananus, tai tikrai yra vienas mano mėgstamiausių vaisių, kurių, atrodo, neįmanoma atsivalgyti, o apie rududu net kalbos nėra.😅😁 Taigi, visiems bananų fanams - bananinio-rududu pyrago receptas!

Reikės (26cm formai): 

pagrindui:

360g sausainių,

170g. sviesto,
55g. rudojo cukraus.

Įdarui:

1 skardinės (400g) rududu kremo,

50g. sviesto,

100g. cukraus pudros

4-5 bananaų,

200g. riebios grietinėlės,

250g. maskarponės,

50g. cukraus.

Kaip gaminti?

1. Susmulkiname sausainius ir sumaišome juos su ištirpintu sviestu ir cukrumi.
2. Sudedame sausainių pagrindą į formą, patrombuojame, kad pagrindas sutvirtėtų ir padedame į šaldytuvą.

3. Nedideliame puode ant mažos ugnies ištirpiname sviestą, supilame cukraus pudrą, rududu kremą ir šiek tiek pakaitiname. Kremą pilame ant sausainių pagrindo.

4. Bananus supjaustome griežinėliais ir dedame ant karamelės 2 arba 3 griežinėlių sluoksnius.

5. Dedame į šaldytuvą 2-3 val stingti.

5. Prieš patiekiant: atskirame inde išplakame grietinėlę su cukrumi iki standumo ir sumaišome su maskarpone.

6. Grietinėlės ir maskarponės masę tepame ant bananų sluoksnio, ant viršaus galima patarkuoti juodojo šokolado. 

Skanaus!

Pyragas su vištienos kukuliukais

Kai užpuola pyragų manija, bet reikia, kažką ir pietums pasigaminti😂😅😏 Visai nebūtinai pyragas netinka pietums 😏😂 Ypač, kai jis su sūriu ir vištienos kukuliukais. 💪☺️❤️ Pagaminau, paragavau, rekomenduoju ir jums ;) O ką jūs manot apie nesaldžius pyragus?🤔 

Reikės:

1 lakšto tešlos (500g pakuotėje kur yra 2 lakštai, panaudosime 1),

600g vištienos faršo,

1 kiaušinio,

400g. konservuotų pomidorų, 

200g. pomidorų pastos,

500g. sūrio riekelėmis,

50g. špinatų,

1 geltonosios paprikos, 

0,5 raudonosios paprikos,

druskos, pipirų, žolelių, česnako granulių.

Kaip gaminti?

1. Iškočiojame tešlą, kad pilnai padengtų formos dugną ir kraštus (aš naudojau 26 cm kepimo formą).
2. Išklotą tešlą apšlakstome aliejumi, apibarstome druska, pipirais, česnakų granulėmis, smulkintomis žolelėmis ir teptuku paskirstome, kad būtų aptepti krašteliai ir visas dugnas.
3. Dedame pagrindą kepti į 230 laipsnių įkaitintą orkaitę 10min.
4. Į vištienos faršą įmušame kiaušinį, įberiame druskos, pipirų ir formuojame kukuliukus, kuriuos apkepame keptuvėje su aliejumi, kol kukuliukai lengvai parunda. 
5. Nedideliame puode ant mažos ugnies pakaitiname konservuotus pomidorus su pomidorų pasta ir smulkintomis žolelėmis.
6. Sluoksniuojame pyragą: primiausia dedame sluoksnį sūrio riekelių, tuomet vištienos kukuliukus, ant jų užpilame pomidorų tyrę, dedame dar vieną sluoksnį sūrio, galiausiai kubeliais pjaustytas geltonas paprikas, smulkintus špinatus, raudoną kubeliais pjaustytą papriką.
7. Kepame 230 laipsnių orkaitėje (be vėjelio) 30 min. 

Skanaus! :)

Rabarbarų ir obuolių pyragas

Leisdama praėjusį savaitgalį prie ežero, apėjau visus mūsų ten auginamus augalėlius...😇🥰 Nustebau ir pasidžiaugiau kaip išplito mūsų įvairiausių rūšių mėtos, net nusprendžiau keletą daigelių parsivežti ir ant palangės ☺️ Pastebėjau, kad hortenzijos kol kas dar ne visos taip aktyviai sprogsta, kaip norėčiau🤔, paliūdėjau dėl rododendrų, kuriais pasigardžiavo ir visus lapelius nukramtė kaimynų avytė😭 (bet tokia ji miela, kad negali ilgai pykti😅), galiausiai atradau jau visai paaugusių rabarbarų ir kadangi jie pas mus neretą sezoną sugeba ir peraugti, kol nusprendžiam kažką iš jų pagaminti, šį sezoną pradedu anksti 🤩😎 Nusiskyniau didesnių stiebelių ir nusrendžiau pagaminti "aukštyn kojom" rabarbarų pyragą. Ir nors rabarbarų skonis pyrage gerokai pranoksta tiesiog rabarbarų stiebus pamirkytus cukruje, tačiau viskas kas yra gaminama su rabarbarais, man būtinai primena vaikystę kaime, kai dieną, išalkę, kad greičiau, tiesiog atsinešdavome cukraus iš pirkutės ir prisilaužę rabarbarų stiebų greitai pasistiprindavome ir lėkdavome žasiti toliau!

Reikės:

Tešlai:

3 kiaušinių,

75g. sviesto

5 valg. šaukštų cukraus,

3 valg. šaukštų graikiško jogurto arba grietinės,

165 g. miltų,

2 arb. šaukštelių kepimo miltelių.

Rabarbarų ir obuolių sluoksniui:

300g rabarbarų,

2 obuolių,

50g. sviesto,

5 valg. šaukštų cukraus,

2 valg šaukštų rudojo cukraus. 

Kaip gaminti?

1. Rabarbarų stiebus nuplauname ir supjaustome gabalėliais. Obuolius nulupame, išpjauname sėklalizdžius ir supjaustome riekelėmis.

2. Sviestą ir cukrų ištirpiname ant mažos ugnies keptuvėje, kol parunda.

3. Į kepimo formą supilame sviestą su cukrumi ir ant jo dedame šachmatų kvadračiukais rabarbarus ir obuolius, apiberiame 2 šaukštais rudosjo cukraus.

4. Cukrų ištriname su sviestu. Sudedame kiaušinių trynius ir gerai išmaišome.

5. Sudedame graikišką jogurtą ir gerai išmaišome. 

6. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir po truputį maišant pilame į masę.

7. Kiaušinių baltymus išplakame atskirame inde iki standžių putų, ir atsargiai, stipriai neplakant įmaišome į tešlą.

8. Užilame tešlą ant rabarbarų ir obuolių ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 25-30 min.

Skanaus!

Žaliųjų citrinų pyragas su morengų plutele

Aš tikrai galiu paliudyti, kad įkvėpti gali bet kas aplinkoje... 😇🥰❤️
Tiek per langą pamatytas vaizdas❄️☀️, tiek knygoje minimi valgiai ar tiesiog knygos kultūra📖, tiek filmai ar serialai, su juose matomais valgiais ir idėjomis🎬. Štai man svarstant kokį desertą pasigaminti, kad savaitėje atsirastų daugiau nuotaikos ir saldumo, į galvą vis lindo citrininis pyragas🍋🍋🍋, kurį Bri iš nusivylusių namų šeimininkių taip stengėsi patobulinti.💃💅👠 Taigi, kad jau citrininis pyragas niekaip nedingo iš galvos, nusprendžiau, kad būtent jis ir bus šio pirmadienio desertas.😍🍋😋

 

Reikės:

360g sausainių,

180g. sviesto,
55g. rudojo cukraus

6 kiaušinių (trynius ir baltymus naudosime atskirai) 

1 skardinės (400g) saldinto kondensuoto pieno,

200g. vanilinių ledų,

1 valg. šaukšto medaus,

3/4 stiklinės žaliųjų citrinų sulčių,

1 puodelio cukraus (morengui).

Kaip gaminti?

1. Susmulkiname sausainius ir sumaišome juos su ištirpintu sviestu ir cukrumi.

2. Sudedame sausainių pagrindą į formą, patrombuojame, kad pagrindas sutvirtėtų ir padedame į šaldytuvą.

3. Į atskirą indą dedame kiaušinių trynius, įtarkuojame 2 žaliųjų citrinų žieveles ir išplakame.

4. Į kiaušinius įpilame kondensuotą pieną ir dar kartą gerai permaišome.

5. Į masę supilame ledus ir žaliųjų citrinų sultis ir viską išmaišome iki vientisos masės.

6. Citrininę masę supilame ant pagrindo ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 20 min. 

7. Stikliniame inde išplakame baltymus su šaukštu medaus ir puodeliu cukraus iki standžios masės.

8. Kai pyragas iškepa, ištraukiame iš orkaitės ir paliekame šiek tiek pravėsti. Dedame ant pyrago viršaus baltymus ir dar pakepame 180 laipsnių orkaitėje apie 15-20 min, kol morengas gražiai parunda. 

9. Paliekame pilnai atvėsti, pjaustome ir ragaujame!

Vištienos suktinukai

Ką daryti kai pietums vėl planuoji gaminti vištieną, bet nenori, kad mintyse skambėtų žodžiai "vėl vištiena"?🤔🤔🤔 Sugalvoti vištieną paruošti kažkiek kitaip. Kodėl pavyzdžiui vietoje vištienos kepsnelių nepsigaminus vištienos suktinuko? Gaminant suktinuką smagiausia tai, jog į suktinuko vidų galima dėti beveik bet kokius mėgstamus ingredientus!
Šį kartą aš ilgai galvos nesukau ir nusprendžiau pagaminti gana paprastus suktinukus su sūrio ir saliamio įdaru, su džiuvėsėlių plutele ir virti suktinukus aliejuje, kaip kijevo kotletus 🤩😍😇

4 porcijoms reikės (porcijai skaičiuoju 2 suktinukus):

900g. vištienos filė,

300g. sūrio riekelėmis,

180g. plonomis riekelėmis pjaustyto saliamio,

2 kiaušinių apvoliojimui,

džiūvėsėlių arba panko džiūvėsių apvoliojimui,

aliejaus kepimui.

Kaip gaminti?

1. Filė supjaustyti kepsneliais, kepsnelius paprieskoniuoti, išmušti, kad jie pasidarytų plonesni.

2. Ant kepsnelių dedame sūrio riekelę ir saliamio griežinėlius.

3. Susukame į suktinuką, apvoliojame džiūvėsėliuose, tada kiaušinio plakinyje ir dar kartą džiūvėsėliuose. 

4. Kepame įkaitintame aliejuje.

5. Patiekiame su bulvių koše ir salotomis arba, bet kokiais kitais mėgstamais pagardais! Skanaus!

Portugališkas desertas - pastéis de nata

Kol šalių sienos dar pilnai neatidarytos, ir kelionių reikia palaukti, tenka pakeliauti virtuvėje 😇😎😄
Pasilepinti šviežiais desertais ar kitais patiekalais, kurie atspindi vieną ar kitą šalį ir prie kavos puodelio pasvajoti apie visus kraštus, kurie dar laukia! 🤩🥳😍
Šį kartą mano virtuvėje - Portugalija, ir pasakiškieji pyragaičiai - pastéis de nata!😍😍😍

Reikės:

Tešlai:
170g. labai minkšto, kurį laiką kambario temperatūroje pastovėjusio sviesto,
1 ir 3/4 stiklinės miltų,
2/3 puodelio vandens,
žiupsnelio druskos.
Įdarui:
1 puodelio cukraus,
1 arb. šaukštelio cinamono,
2/3 puodelio vandens,
1 puodelio ir 6 šaukštų pieno,
6 didelių kiaušinio trynių, (iš baltymų vėliau galima pasidaryti pavlovas arba morenginius pyragaičius, tai siūlau jų neišmesti ;) ),
0,5 puodelio piltų.

Kaip gaminti?

1. Paruošiame tešlą. Maišytuve išmaišome miltus su druska ir vandeniu iki vientisos labai lipnios masės. Tą masę negailint apibarstome miltais iš abiejų pusių (aš dėjau iš karto ant sviestinio popieriaus, kad būtų paprasčiau perkelti) ir paliekame 10 min. pastovėti.

2. Tada vėl imame tešlą iškočiojame ją iki gana plono stačiakampio ir mažais gabalėliais uždedame minkštą sviestą ant tešlos, bei paskirstome peiliu lyg ant sumuštinio.

3. Tešlą užlenkiame iš abiejų kraštų kaip "lankstinuką" dešinę pusę iki vidurio ir tada kairę ant viršaus. Pasukame  90 laipsnių kampu ir vėl iškočiojame iki plono stačiakampio, vėl aptepame sviestu ir dar kartą sulankstome į "lankstinuką".

4. Galiausiai iškočiojame tešlą dar kartą, užtepame trečią ir paskutinį minkšto sviesto sluoksnį ir susukame tešlą į ritinį. Dedame į šaldytuvą bent 2 valandoms, bet drąsiai galima palikti ir per naktį. (Aš. be abejo, mėgstu desertus ragauti tada, kai nusprendžiu juos pasigaminti, tai palaikiau tik 2 val :D).

5. Per tą laiką galima paruošti įdarą. Mažame puode pakaitiname kol ištirpsta cukrų su vandeniu ir cinamonu. Po to nukeliame nuo ugnies ir paliekame atvėsti.

6. Atskirame inde sumaišome pusę puodelio miltų su 6 šaukštais pieno. Kitame mažame puode pakaitiname likusį puodelį pieno ir kai jis užverda, maža srovele pilame į miltų ir pieno masę ir išmaišome iki vientisumo. Tada supilame cukraus masę. Ir galiausiai supilame išplaktus kiaušinių trynius.

7. Kai praeina 2val ar daugiau laiko, kol tešla stovi šaldytuve, traukiame tešlą iš šaldytuvo ir ritinį supjaustome indelio aukščio gabalėliais. Dedame ritinio gabalėlius į indelį, kuriame kepsime pyragaičius, ir pamirkę pirštus vandenyje, kad tešla neliptų prie rankų nuo centro į kraštus pradedame formuoti pyragaičių pagrindą. Šonai gali būti gana ploni, bet apačia negali būti labai plona, tam, kad pyragėlių įdaras neišbėgtų.

8. Kai pyragėlių pagrindas paruoštas ir jau yra indeliuose, perkošiame įdarą, kad visi gumuliukai pasiliktų sietelyje ir pilame į indelius su paruošta tešla taip, kad prisipildytų po 2/3 pyragaičio. Nes kepant pyragaičiai šiek tiek iškils.

9. Kepame labai gerai įkaitintoje orkaitėje ant maksimalios temperatūros. Pas mane maksimali buvo 250 laipsnių, tad, man kepti reikėjo 20-25min. Tačiau, jei orkaitę galima įkaitinti iki 280 ar 290 laipsnių, tada gali pakakti ir 10-12 min kepimo. Svarbu stebėti, kad pyragaičių viršus bent vietomis pajuoduotų.

Skanaus!